重庆云阳：不断延伸产业链条 助推农产品提质增效

近年来，重庆市云阳县立足于当地农业资源禀赋和战略定位，积极培育优质特色农业。通过不断补链强链延链，推动全县食品及农产品加工产业高质量发展，努力走出一条具有云阳辨识度的山区库区强县富民现代化新路子。

近日，云阳县栖霞镇宏霖食品花椒种植基地，基地的花椒迎来丰收季。一簇簇颗粒饱满、色泽艳丽的青花椒挂满枝条，微风吹过，“椒”香扑鼻。椒农们正手持剪刀穿梭于林间，随着“咔嚓咔嚓”的清脆声响，一簇簇带着青花椒的枝丫应声而落。剪枝、装袋、捆扎……现场一派繁忙景象。重庆市宏霖食品股份有限公司总经理谭晓红也穿梭其间，并不时与椒农们攀谈，查看今年基地花椒的品质。另一边，在基地的烘干车间，工人们正忙着将刚从树上采摘下来的花椒卸货，进行简单的粗选和烘干处理，处理好的花椒将搭乘货车，运往各地的工厂进行精深加工。

“一天有个100多块钱左右，一年下来有个一两万块钱，还是很不错。”栖霞镇福星村村民肖光明表示，目前基地像他一样的务工人员有70人左右，村里的花椒基地建起来了，大家伙在家门口就能实现就业。江翰生态农业发展有限公司负责人王吉友表示，今年他们基地的干花椒产量在60吨左右，鲜花椒在20吨左右。“除了重庆、成都等地区大量收购基地的花椒之外，本地企业像宏霖食品、恒顺醋王等也是占了我们很大的一个销售量，所以我们今年整个的销售状况还是非常理想。”

依托云阳鲜花椒产地优势 实现鲜花椒精深加工

“今年我们在云阳的凤鸣、外郎、盘龙街道、栖霞等多个乡镇收购总计80吨左右的鲜花椒。”谭晓红表示，收购的鲜花椒除了会做成干花椒产品外，很大一部分还将会被制作成鲜花椒酱。“鲜花椒酱生产限制条件较多，全国来讲基本上很少有人在做，市面上的花椒酱原料99%基本都是用的干花椒。”谭晓红介绍道，鲜花椒在运输的过程中容易氧化发黑和出油，因此鲜花椒运输时间基本上要控制在一个小时以内，这让很多鲜花椒酱生产商望而生畏。但是谭晓红不怕，云阳的花椒基地分布较广，花椒种植历史较为久远，更重要的是她的花椒基地离工厂只有不到40分钟左右的车程，运输时间上的优势给了谭晓红生产鲜花椒酱的底气。

除了青花椒，重庆市宏霖食品股份有限公司还从云阳本地大量收购香菇、辣椒、银耳等食材原料，开发出各类调味料、预制菜、柠檬鸡爪、火腿肠、金耳菊花羹等农产品。“我们做食品的十分看重食品原料产地是否绿色天然，云阳的生态环境很好，在食品原料品质方面我是很放心的。”谭晓红表示，只要本地有的食品原料，他们就会尽量从本地收购，这样既能保证食材的品质，又能节约部分交通运输成本，一举两得。

采用现代化生产工艺 提质增效更进一步

“为什么我要坚持用新鲜的青花椒来做花椒酱油呢？因为它的口感确实不一样，它有它独特的风味和鲜香，这是干花椒所代替不了的。”谭晓红从2016年开始制作青花椒酱，并且目前她们公司已经具备从花椒种植到鲜花椒酱成品制作的一条完整的产业链。

在宏霖食品生产车间，工人们正在有条不紊地生产鲜花椒酱，清洗、杀青、研磨、调配、罐装、贴标、装箱……一瓶鲜花椒酱的生产至少要经过12道工序。并且，当天到货的鲜花椒须尽快处理，或者急冻起来，“稍微耽搁的时间长了，它就会氧化发黑，或者出油了，那么这个产品的原料就失败了，就不能做了。”谭晓红说，他们使用现代化生产工艺生产，就能够很好解决这一问题。每一个环节的生产时间和温度将实现精准控制，这将大大提升生产速度和效率，最大程度上减少花椒的生产损耗。同时，相比于传统的手工生产，全自动的现代化生产工艺将至少节约80%的人工成本。

线上电商助力销售“天生云阳”区域公用品牌影响力不断攀升

“我们的面条配料干净，煮了不糊汤，十分好吃，喜欢吃面条的家人们点击右下角购物袋……”在“天生云阳”农产品电商中心，在位于二楼的直播间，几位工作人员正热火朝天地忙碌着，他们正通过电商平台向粉丝介绍云阳小面、羊肚菌、鲜花椒酱等云阳特色农产品。

据了解，去年11月份正式开始运营的“天生云阳”农产品电商中心主要承接了重庆农高实业集团有限公司农产品线上销售业务。目前他们的电商团队在15人左右，涵盖直播、运营、客服、采购和库房管理五个部门，已初步具备标准化电商中心形态。“下一步，我们将进一步完善线上销售模式，稳步提升直播带货销量，持续擦亮‘天生云阳’农产品区域公用品。”天生云阳公司副总经理李艳说。

“我们跟重庆农高实业集团有限公司进行了合作，共同打造一些爆款产品，他们负责我们线上销售这一块业务服务，目前来看还是比较成功。”谭晓红介绍，网红爆款无骨鸡爪，每天基本都有3000至5000单的走货量，近一个月的销量就达到130万元，单量达到6万单以上。重庆市宏霖食品股份有限公司的鲜花椒酱销量也不错，借助全国各大商超、餐饮连锁店和加工企业等线下市场和电商平台，鲜花椒酱每天的销量在2000单左右，年销售量在10万瓶以上，年产值预估在100万元左右。

县农业农村委相关负责人表示，2023年云阳县食品及农产品加工产业链产值预计将达到180亿元。下一步，他们将不断培育壮大我县特色农业，坚持把食品加工作为主攻方向，通过成立工作专班，建立“1+7+6”的工作推进机制，把云阳建设成休闲食品之都、调味品之都。同时还将以市场主体三年倍增计划、扶持辐照及检测平台建设、支持一批产地初加工发展等多项措施推动本县食品及农产品加工产业链进一步升级，在农业高质量发展道路上更进一步。（周光清 谭启云/图文）