重庆铜梁：咸菜飘香乡村节会 山村上演非遗大戏

3月1日，和绚的春风中飘着细雨。上午九时，2023年铜梁区“一镇一主题”乡村节会启动仪式暨白羊镇首届咸菜非物质文化遗产展示活动在铜梁白羊镇水碾村举办，数千干部群众共同打开一幅钟灵毓秀的乡村旅游山水画卷，共同追忆-段魂牵梦萦的浓浓乡愁，共同见证一个绿水青山升华为金山银山的历史时刻。

在铜梁巴岳农庄白羊咸菜有限公司厂区里，彩旗飘舞，歌声悠扬，戏台上一遍又一遍播放着宣传视频，墙壁上咸菜文化彩绘格外醒目，晾晒自然风干晾晒的大头菜散发的香气弥漫四周，书法名家展、图书展、非遗食品展、白羊咸菜品尝专区各个摊区前人头攒动，热闹非凡。

白羊镇是一个生态环境优美、产业特色明显的农业镇。风景秀美的水碾村咸菜加工具有300多年历史，形成了色泽亮丽、鲜香味美、咸甜皆宜的特色，参加铜梁区首届‘天然好蔬果’评选大赛获得冠军的殊荣。

2021年以来，白羊镇党委、政府在乡村振兴产业发展工作中，确定了打造咸菜小镇的目标。2022年底，铜梁区属重点国有企业龙裕公司与白羊镇水碾村集体经济组织合作成立了重庆市铜梁区白羊咸菜有限公司，走上了标准化、规范化、规模化的现代化加工发展道路，并在西南大学食品学院的支持下，开发出了的香辣、麻辣、原味、手撕4类8个产品均获得国家绿色食品认证，新开发的礼品装咸菜不仅保留了咸菜的风味，也适应了现代人的口味，并获评区级非物质文化遗产和重庆市200个旅游商品称号。  

参加今天的活动既有区农业农村委、区文旅委、区商贸委等众多部门，也有各镇街负责人，还有不少的商贸、文旅企业，大家汇聚一堂，既观摩学习，又互相取经，深入探讨推动农文旅融合发展振兴乡村的好办法、新路径。

随着活动的启动，《白羊匠心》宣传片吸引了众人的目光。从白羊镇风景-白羊咸菜制作-白羊咸菜发展史-成绩亮相等角度出发，讲述白羊咸菜发展历程，让大众了解到白羊咸菜的文化底蕴和咸菜非遗技艺。整个视频侧重表达白羊咸菜的发展性和地方民俗特色文化。

“天赋白羊美，地道咸菜香。咸菜作为铜梁区白羊镇水碾村当地的特色产业，迄今已有300多年的历史，它是白羊人世世代代的家乡美味，更是现代白羊人的致富法宝，其制作工艺更是铜梁区非物质文化遗产，”在晒“文旅”环节，镇长叶永强热情洋溢的推介，加上时长60秒的“镇长晒主题”炫彩短片，让与会人员领略到白羊镇人文自然风光、产业发展深度融合和有历史有故事的咸菜文化神奇魅力。

节会上，隆重的签约仪式见证了白羊镇致力开放发展的招商成果，重庆市旅游饭店与民宿协会、中国邮政集团重庆市铜梁区分公司、重庆陈蹄花饮食文化有限公司、渝北区巴味轩酒楼、重庆龙乡好礼电子商务有限公司、重庆市铜梁区“双宇到家”科技有限公司等客商与巴岳农庄白羊咸菜有限公司共同签署合作协议，为白羊咸菜走向更广阔的市场，取得更辉煌的成绩提供了强大的商务支撑。

在非遗食品展示区摊前，白羊咸菜、天星寨葛粉、铜安阁鹌鹑泡面、安居翰林酥等特色食品倍受消费者青睐，人们纷纷选购；在美食品鉴区，各式特色小吃满足了人们的味蕾；白羊咸菜制作工艺进行展示的同时，几位匠人现场制作展示白羊咸菜制作技艺，让大家身临其境感受白羊咸菜制作的非遗匠心体验。

《一路花开》、《川剧变脸》、独唱《共圆中国梦》、舞蹈《醉龙乡悦铜梁》和铜梁龙舞，让观众们欣赏到一场美轮美奂的文艺大餐。

“自从盘古开天地，我们村都没有今天这么热闹。”村民张世友兴奋地说，咸菜这条路子选对了，在家种菜、进厂上班都挣大钱，荷包鼓了，日子就会芝麻开花节节高，生活越过越红火。

把铜梁区“一镇一主题”乡村节会启动仪式安排在水碾村，白羊镇以此为载体举办非物质文化遗产展示活动，让白羊镇的干部群众深感荣耀兴奋不已，脸上洋溢着自豪自信的神情。

“铜梁区‘一镇一主题’乡村节会在白羊镇举办，既是对白羊镇的鼓励，也是对白羊镇的鞭策，镇里将抓住机遇，全面擦亮‘婆婆妈妈的味道’咸菜品牌，持续做大做强农村集体经济，用3年时间发展咸菜蔬菜5000亩，年产值突破5000万元，加工咸菜1500吨，实现产值3000万元，带动群众不断增收致富，以产业振兴带动乡村振兴。”镇党委书记潘静在致辞中表示。（赵武强 李拉拉/图文）