忠县：“舌尖上的忠县”为乡村游“添香”

如何把乡村游做出特色，让游客的舌尖留下忠县记忆？近日，忠县请来烹饪专家，利用当地特有的柑橘和笋竹农特产品，开发出柑橘宴、笋竹宴等多款地方特色菜品，传授给全县农家乐、民宿的厨师们，助推全县乡村游发展。

众所周知，没有地方特色餐饮文化融入的旅游产业不具有竞争优势。长期以来，忠县餐饮行业缺乏具有地方特色的菜品，没有让人无法忘怀的代表菜品，旅游产业发展也一直处于“不温不火”状态。

柑橘和笋竹作为忠县现代农业主打品种，近年来取得蓬勃发展，尤其柑橘产业已经成为该县现代农业一张靓丽的名片。为进一步拓展农业产业和乡村旅游有机结合，让各地游客在忠县旅游期间留下忠县记忆，忠县请来重庆某星级酒店行政总厨、渝东南烹饪大赛金奖得主、中式烹调高级技师刘昌荣，结合忠县三峡橘乡•田园综合体等特色乡村旅游发展，利用柑橘、笋竹进行特殊菜品制作研发，成功研制出“出桔盏掌中宝”“桔香沙拉虾” “碧波竹笋扎”“双笋戏虾球”“兰花笋穿刺”等10余个特色菜品，并对30余名农家乐厨师开展为期10天的培训，进行菜品推广。

忠县商务委相关负责人表示，农家厨师们均系统掌握了中式烹调柑橘菜、笋竹菜等特色菜肴的制作方法，全面提升农家厨师技艺水平、服务水平，为忠县发展乡村旅游，助推乡村振兴奠定了基础。（伯华）