全国人大代表严琦：税惠“帮了又帮”餐饮业加速恢复

春暖花开，在重庆陶然居大观园新国潮坊，市民在这里吃正宗重庆火锅、体验汉服文化、打卡山水园林，尽情享受着人间烟火气中的万千滋味。

“餐饮行业是民营经济的重要组成部分，也是基础性枢纽产业，链条长、辐射范围广，对稳定就业和带动农业、乡村旅游等行业发展有着重要作用。”近日，在税务部门走访活动中，全国人大代表、重庆市工商联餐饮商会会长、重庆陶然居集团董事长严琦表示，过去三年对整个餐饮行业来说是一场艰难的考验，好在国家实施系列财税支持政策和促消费举措，对餐饮行业帮了又帮。以陶然居集团为例，2022年减免各项税费超47万元，同时全市大量餐饮小店基本不需要缴税，为餐饮行业持续稳定经营提供了支持。

“如今我们终于迎来了转机。今年春节假期，全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长了6.8%，线下堂食、线上订单都呈现增长态势。”严琦表示，重庆餐饮商会有1987家会员企业，今年以来，会员企业日均营业额和客流量均恢复至疫情前八成。陶然居集团的各个门店今年1月的营业额达3014万元，环比增长92.2%。

保餐饮就是保民生，餐饮行业市场主体以小微企业和个体工商户为主，需要行业相关主管部门给予更多关心和帮扶。严琦认为，多年来，税务部门一直想方设法为中小微市场主体减负担、优服务，除了线上办税缴费方式越来越丰富、便捷，还提供电话和线上远程指导，经常性组织人员上门走访问需，及时为其纾困解难、提振信心。

“国家提供了一系列帮助，我们也主动回馈社会。”严琦表示，2022年，陶然居集团在重庆石柱县中益乡华溪村开展“百企联百家”农家乐院落群建设，预计今年将在该地投资建设3个产业基地，带动周边村民实现家门口就业。

当下，伴随着消费升级，消费群体更迭，餐饮消费需求差异化凸显，加之数字技术与大数据应用的发展渗透，餐饮业迎来了品类细分、数字化转型的重要机遇。在严琦看来，餐饮从业者要积极思变，瞄准餐饮数字化转型升级，创新消费场景，持续提升产能，研发更多中高端产品，满足消费者多样化需求。目前，重庆陶然居集团正加快建立完善餐饮机器人研发制造、5G餐饮食品专业工厂、24小时智慧餐吧的数字化产业链条，提升市场竞争力。

推动餐饮行业尽快恢复和实现转型升级，严琦希望国家继续给予财税支持政策以及税务、科技等部门的专业指导。陶然居集团将发挥龙头企业带动作用，加快完成数字化转型，同时促进工农餐旅宿购上下游企业协同发展，提升产业链供应链韧性和现代化水平。（王玉婷）