重庆铜梁：“立冬”葛根采收忙 特色产业成品牌

1月8日上午，在重庆铜梁天星寨葛业食品有限公司院坝里，刚从农家坡地收购的葛根堆成了一座小山，20多位农民工正在整理、清洗葛根。

“大雪”过后，铜梁农民开始上坡采收葛根，交售给加工企业换来经济收入。

“企业从12月中旬开始到农村收购新葛，目前收购量达到300多吨。去年由于受持续高温干旱天气影响，葛根的出粉率有所降低，但为了保护农民的利益，企业仍然按照正常年辰的价格收购，以尽企业助力农民增收的社会责任。”企业负责人秦德平说。

铜梁是我国葛根的原产地之一，种植历史已有百年之久。近年来，葛根主产区的水口、二坪、白羊等镇把粉葛发展作为农民增收的农业特色产业，通过引进优良品种，规模栽植和科学管理，进一步提升了产量和品质，早在2012年，铜梁粉葛获评国家地理标识产品，在国家农业农村部的网站上，铜梁葛粉的专页赫然在列。近年来，铜梁葛粉先后获评重庆优质气候农产品、重庆好礼外事礼品、重庆名优农产品，企业获得第三届重庆农产品加工百强示范户、重庆市级龙头企业。

在天星寨葛业食品有限公司现代化车间里，其貌不扬的“葛疙瘩”经过流水线作业筛选、清洗、粉碎、去渣、研磨、过滤、沉淀、烘干、装袋等10多道工序，变成雪白晶亮、天然、绿色、生态的葛粉系列产品倍受消费者青睐，并成为旅游热门产品走进了大市场。

在龙门街门市部柜台上，琳琅满目摆放着各式包装的葛粉、葛花、葛茶、葛面。

据了解，葛根是药食两用植物。《本草纲目》载：“葛根，生捣汁饮，干片泡饮，作粉尤妙，止渴，排诸毒，利大小便，解酒去烦热”。据《中药大辞典》记载食用野生葛根对心脑血管系统、免疫系统、血糖血脂、抗氧化等有显著的作用，长期食用有益身体健康。

“前年，企业在区里支持下建起消费扶贫专馆，去年企业产品又获得重庆市名优产品称号。”秦德平说，粉葛产品天然、绿色、生态，全身都是宝，是天然的无公害食品，企业在开发葛粉系列产品的同时，也开发出了具有保健食疗效应的茶饮葛叶、葛花、葛根葛面等系列，深受消费者青睐。

值得一提的是，企业过去难以处理的葛渣，在食用菌专家的指导下，被利用起了作为生产食用菌的主原料而变废为宝。

据区农业农村委有关人员介绍，铜梁气候温和，四季分明，雨量充沛，年平均无霜期225天，非常适宜粉葛的生长，水口、二坪、白羊、安居等镇有1万亩。全区5个葛粉加工厂(场)，年产优质葛粉1000吨以上，产品远销市内外。

去年12月，铜梁巴川农民刘厚全挖出一株型似人参的长度为2.8米，最粗段直径36厘米，重151斤的葛根王，成为轰动一时的新闻。

粉葛种植业的发展，带动了农民增收。在铜梁区发展粉葛产业，每到“立冬”节后，农民扛起锄头上坡挖掘葛根增加一季收入。近日，白羊镇水碾村12社村民向兵，在自家地头，10天挖葛根5000余斤，收入近8000元。

“小葛根年年给我家带来一笔可观的收入，企业还把车辆开到家门口方便我交售。今后我要把葛树管得更好，争取还挣更多的钱。”向兵高兴地说。（赵武强 李拉拉/图文）