重庆铜梁：小作坊变成现代化车间 巴岳农庄白羊咸菜有限公司揭牌

12月28日上午，重庆铜梁区巴岳农庄白羊咸菜有限公司揭牌并开业，这标志着白羊咸菜产业发展进入了一个新阶段。铜梁区人大常委会副主任龙其贤到场祝贺。

当天上午，装饰一新的水碾村白羊咸菜厂像过节般热闹，村民们一大早就汇聚到这里，津津有味参观厂区里的现代化加工设施，品尝新开发的咸菜品种，赞叹咸菜厂的可喜变化。

水碾村咸菜是白羊镇一大特色产业，至今有300多年的加工历史，是铜梁区非物质文化遗产。

去年以来，白羊镇党委、政府在乡村振兴产业发展工作中，确定了打造咸菜小镇的目标，并按照大力发展新型农村集体经济的总体要求，通过与重庆龙裕城乡建设开发有限公司的合作，建造标准化加工车间和储藏车间，引进现代化专用设备，并在西南大学食品学院的支持下，开发出了高品质的袋装系列咸菜产品。

在厂区里，几十位身穿“白羊咸菜”白色工作服的村民忙着筛选、清理、晾晒刚从地头运回的大头菜，干劲十足的村民们既为能够在家门口务工增收高兴不已，更为村里建起现代化的加工厂而自豪。

“过去，各家各户做咸菜都是作坊式生产，产品单一，质量参差不齐。现在村里办起了现代化加工厂，开发的产品多了，质量档次也上去了，市场也更开阔了，企业有了好的效益，村集体在增收的同时村民也将得到更大的实惠。今后，大伙要撸起袖子加油干，日子就会越干越红火。”村支书周龙超一席话，赢得村民一片叫好声。

在宽敞明亮干净整洁标准化车间里，安放着一台台专用设备设施，原料经过流水线作业就能完成加工到包装的整个过程，新开发的袋装和礼品装咸菜不仅保留了咸菜的风味，也更适应了现代人的口味。

当天上午，西南大学食品学院教授蒋和体也专程来到白羊镇水碾村祝贺，并表示将不遗余力支持白羊咸菜产业的发展。

简短的揭牌仪式后，大家兴致勃勃参观咸菜加工流水线、咸菜文化墙和开发的新品种，就加快产业发展走向更大更广阔的市场提出了建议和意见。

“巴岳农庄白羊咸菜有限公司揭牌并开业，把白羊镇咸菜产业推向了一个新的起点，镇里将抓住产业升级的机遇，全面叫响‘婆婆妈妈的味道’咸菜品牌，持续做大做强农村集体经济，带动群众不断增收致富，以产业振兴带动乡村振兴。”镇党委书记潘静表示。（赵武强 李拉拉）