重庆黔江：小酒坊“酿”出幸福生活

党的二十大报告指出，在全面推进乡村振兴进程中要“发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道”。在重庆市黔江区邻鄂镇，村民冉威和父亲冉茂江借助祖传酿酒技艺，创办小酒坊成功“酿”出了属于自己的幸福生活。

12月9日，在位于黔江区邻鄂镇艾坪村四组的小酒坊里，冉威和父亲冉茂江一大早就开始忙碌了起来。虽然室外温度不足10℃，但室内却是热气腾腾、香气四溢。高温加热下，伴随着不断升腾的雾气，复蒸完成的玉米便出甑了，父子正在抓紧进行摊粮。

为了保证酒的口感和品质，接下来的下曲、堆箱、糖化、发酵、烤酒等环节，父子俩都严格把关，均按照传统工艺手工操作。黔江区邻鄂镇艾坪村村民冉茂江说，“我们煮酒这个工艺是从祖辈流传下来的，一直传到我孩子这一辈，总共是5代传承技艺了，使用的都是以前的传统工艺。”

据了解，为了增加家庭收入，冉茂江和儿子冉威曾连续3年外出务工，期间酿酒便中断了。在深入推进乡村振兴过程中，随着家乡基础设施不断完善，父子俩萌生了返乡创业的念头，2019年，筹集10余万元资金，创办起了村里第一家小酒坊。因为是传统技艺生产，所以产品很快受到了市场的青睐。

随着销量不断攀升，如今小酒坊的酿酒频次也日渐增长，酒的品类也从单一的包谷酒、高粱酒逐渐增加到了近10个。父子俩通过勤劳的双手和不断努力奋斗，“酿”出了属于自己的幸福生活。如今，小酒坊正向规模化生产转变，如何带动乡亲一起致富又成为了父子俩的新打算。

“现在我们的煮酒技艺已经申报了非物质文化遗产传承项目，在传承好这门技艺的同时，还要靠勤劳的双手来创造幸福的生活。接下来，我们将进一步扩大生产规模，同时，带动周边农户通过参与煮酒或玉米等农经作物种植，实现共同增收，助力乡村振兴。”黔江区邻鄂镇艾坪村村民冉威说。（白伟 杨磊/图文）