破35亿元 重庆江津上半年“舌尖上的经济”活力四射

批发、零售、住宿、餐饮四大行业往往是拉动一个地区社零消费总额的“四驾马车”，尤其是餐饮业，已成为重庆市江津区经济增长的助推器。据江津区商务委相关数据显示，今年上半年，江津区餐饮业营业额35.4亿元，同比增长4.2%。江津区餐饮行业为何如此活力四射？

线下：商业体餐饮吸来人气又吸金

今年以来，江津区餐饮消费市场的火爆，与商业综合体的发展有着千丝万缕的联系。随着江津区商业体的不断发展，商家聚人气、消费者图方便，餐饮店便成了不少商业综合体名副其实的“主打牌”。

日前，笔者前往港龙购物中心看到，波菲特牛排海鲜自助、几度牛潮汕鲜牛肉火锅、守柴炉烤鸭等餐饮店内都人气爆棚，在波菲特海鲜自助店外等待用餐的顾客们更是排成长龙。该店工作人员介绍，店里的顾客以年轻人、小孩居多，每逢周末，顾客更是一波接一波。

不仅是港龙购物中心，近年来，为了迎合消费者的消费习惯，双福时代广场、祥瑞时光道等各商业综合体纷纷提升餐饮占比。

“商业体具有集聚效应，自然吸来人气又吸金。”江津区商务委相关负责人介绍，以前，在江津的商业综合体中购物、餐饮、娱乐的比例中，购物占比超过半成，餐饮比例小。如今这一局面被悄然打破，部分商业综合体中餐饮的比重更是升至总量的40%至50%。

商业体餐饮的“繁茂”不仅激活了“舌尖上的经济”，也促进了消费升级。近日，笔者在江津餐饮市场调查中发现，江津区餐饮业转型升级势头明显，尤其是主打时尚轻消费的餐厅更是深受食客的青睐。

位于鼎山街道江州大道的戏作寿司餐厅，内部装修风格颇具特色，一道道精致的料理色香味俱全，吸引了一大批年轻人前来光顾。这不是个例。据遇见·音乐主题餐厅、慢时光融合餐厅、魔厨等多家走休闲时尚路线的餐厅老板反馈，连日来，中、晚餐时，店内常常都座无虚席，得到了顾客的青睐。

“越来越多餐饮企业努力转型走快时尚、轻消费路线。”江津区餐饮协会相关负责人表示。不仅如此，江津区的一些火锅馆、酒店等传统餐饮店也开始在就餐环境、菜品设置、停车设施等服务上进行提升，打造更休闲时尚、更实惠的消费环境，是江津区餐饮“升温”的又一大因素。

线上：炎热天气带动外卖送餐“升温”

手机屏幕上滑几下，等待一定时间，一份外卖就会送到你手中。网络订餐极大地方便了我们的生活，为寻求方便的“吃货”提供了新的就餐方式。

“天气真的太热了，不想出门，更不想进厨房，只想点外卖。”这种想法并非个例。对于既不想出门“觅食”，又不愿在厨房“蒸桑拿”的人们来说，外卖成为解决“伙食”问题的首选，网络订餐消费直线上升，一家小小的快餐店，日接单量可轻松破百。

日前，笔者来到时代广场美食街的一家小吃店发现，在一个小时内，店主的手机不断接到外卖订单。加上店内食客络绎不绝，他忙得不可开交。

“往常日接单量不过60至70单，可现在100单对我们来说，不过是小意思。”该店店主告诉笔者，最近气温只增不减，外卖订单量更是节节攀升。其中，奶茶、冷饮、凉粉等夏季解暑降温的外卖食物，接单量增加了不少。

值得一提的是，为了给客户更好的就餐体验，笔者在走访中了解到，不少餐馆在品质和细节上下足了功夫。冰淇淋、慕斯蛋糕易融化，商家选择用保温袋包装，或搭配冰袋以降温。除此之外，还有些商家会附赠绿豆汤、饮料、清口糖或小盒水果，这样的小细节收获众多好评。

作为餐馆与消费者相连的纽带，笔者随机采访近10位外卖送餐员，多数外卖送餐员表示，通常情况下，每天能派送30余单，效率更高一点，能派送50单以上。“我每单能够赚4元钱，一天下来赚200元问题不大。”美团一送餐员告诉笔者，最近明显感觉订单量增加，他特意将吃饭时间与送餐高峰期错开。

顾客需求大，让越来越多餐馆加入了外卖行列中，让顾客选择面更广，大大促进了江津区网络订餐的“升温”，外送生意较上个月气温凉快时普遍提高了至少两成。（陆海银、阮瑞雪、谢君、刘忠杭、周诗敏、付滢锦）