重庆铜梁：委员助力 把“黑鸡”变成“金凤凰”

3月17日晚，在铜梁龙城天街商圈中心广场，一场盛况空前的黑鸡美食文化节吸引了万千市民的目光。在持续3天的节会中，铜梁区食品、餐饮、厨师行业的政协委员们走向前台，在黑鸡主题烹饪大赛中各亮绝招，以色香味型的美味为节会添彩新食尚，彰显了政协委员促进市场消费、助力乡村振兴的责任担当。

据了解，作为铜梁地方品种的铜梁黑鸡养殖历史悠久，具有体型较大，体格硕健、羽毛黝黑光亮，长势快，适应性强，肉质细嫩滋糯、营养价值高等特点，是制作烹饪的上好食材，在市场上备受青睐，并获得“重庆市名牌农产品”称号。

铜梁区将黑鸡列为农业特色产业发展的主推项目之一，提出到2025年，计划出栏两千万只，实现20亿元的富民产业发展目标。

铜梁区政协委员秦伦举不仅把铜梁黑鸡作为了自己经营的餐饮名店——云景大饭店保留菜品，还动员各个食品餐饮商家带头研制佳肴，打造“铜梁黑鸡”为主料的餐饮品牌，推出以黑鸡为原料的美食。

“黑鸡产业既是巩固脱贫攻坚与乡村振兴有效衔接的途径，也是促进农民增收致富的好门路。因此，区食品商会、区餐饮协会、区厨师协会经过深入研发，开发出了‘一鸡三吃’多种菜品，并着力把黑鸡打造成具有地方特色的名菜。目前，已有20多家成员单位推出了黑鸡菜品，受到消费者青睐。”区食品商会会长、区政协委员秦伦举说。

铜梁区政协委员、铜梁电商商会负责人张华充分利用区级“龙乡好礼”大型门市销售铜梁黑鸡，还利用区级电商平台组织本土网红线上宣传推介，扩大了铜梁黑鸡的影响。

“发展黑鸡全产业链，让黑鸡变成‘金凤凰’，来自经济界别、农业界别以及各民主党派的政协委员们通过不同形式助力产业发展，还就铜梁黑鸡养殖溯源、申报地理标识、品种优选、标准化养殖、屠宰冷藏、精深加工、礼品包装方面提出的建议和意见，引起主管部门和政府的重视，并逐步采纳落实到位。“民建铜梁总支副主委、区畜牧发展中心负责人石柱说。（赵武强）