重庆永川区深挖本土资源，大力建设区域性美食消费高地

民以食为天。地处成渝主轴线上的永川，有着浓厚的美食文化，近年来相关产业发展态势良好。今年1至6月，全区餐饮业营业额完成32亿元，增长29.1%。永川正发挥本土资源和文化优势，强化规划引导，探索“永川味道”品牌化、集群化本土特色路径，大力建设区域性美食消费高地。

深挖本土资源打造特色品牌

美食产业作为满足人民美好生活需求的重要消费产业，市场潜力巨大。

永川豆豉是国家级非物质文化遗产，有着300多年的酿造历史。加强永川豆豉技艺的挖掘、开发、传承、保护，对擦亮“永川豆豉”金字招牌意义重大。位于永川国家高新区三教产业园的万吨“君意”永川豆豉精深加工项目，建成后可年产甜面酱、黄豆酱、豆豉、复合型调味料万余吨，年产值可达1亿元以上。目前，“永川豆豉”已入选全市重点培育区域品牌，除“君意”食品外，凯莱调味品、永川豆豉公司、周义食品等企业入选了全市重点培育品牌库。

除了永川豆豉，永川围绕茶叶、调味品、白酒等食品建立起种植基地，培育了“永川秀芽”“永川香珍”“松溉健康醋”等地理标志证明商标，全区“两品一标”累计116个，总产量超35万吨。

下一步，永川将聚焦特色产业，健全农业品牌体系，力争到2025年新增绿色食品、有机农产品和地理标志农产品100个，培育1个区域公用品牌、10个重庆名牌农产品、3个全国名特优新农产品。

内培外引并重汇聚强大合力

推动美食产业发展，提升特色餐饮消费，需要久久为功的决心和韧劲。

在加强宣传推广重庆火锅、小面和江湖菜等川渝特色美食的同时，永川积极打造松溉九大碗、陈食盘龙黄鳝、来苏头刀菜等“一镇一菜品”，同步研发富有区域特色的“茶竹宴”“豆豉宴”“荷香宴”等创新菜品，不断丰富餐饮文化。

要做大餐饮市场消费规模，拓展“网上餐厅”势在必行。永川积极创建在市级及周边区域具有较大影响力的“网货生产基地”，依托永川秀芽、永川豆豉、食用菌、花椒等产业优势，打造网销食品生产基地。

同时，永川还大力引进国内外品牌餐饮，坚持以中低端大众消费为主，丰富中高端餐饮消费供给，开展品牌餐饮评选，推出一批名吃、名店、名厨，不断完善餐饮消费种类、健全市场体系建设。投资6亿元的“自嗨锅”西南总部基地、研发中心正有序建设中，起底料、炒菜、卤菜数字化生产线建成投产后4年内实现年销售收入13亿元以上。

打造特色街区优化美食业态

人间烟火气，最抚凡人心。夜幕降临，华创步行街、渝西广场……琳琅满目的美食，来来往往的食客，给城市添上了几许“烟火气”。

新发展形势下，永川正加快商业模式和业态创新，全方位满足群众多元化的美食消费需求。结合特色商业、旅游资源以及夜市文化资源优势，举办“夜生活节”，进一步丰富夜间经济业态，积极培育“永川里”、华茂中心商业新地标，加快华创“特色创业夜市街”、名豪“市级特色夜市街区”、棠城公园“中华美食街”、长乐坊“永川老字号特色商品街”等特色商业街及夜市改造提升，形成布局合理、业态多元、功能完善、特色鲜明、管理规范的夜间产业生态。

美食产业是一个关联度高、涉及面广的系统工程。永川还充分利用国际茶文化旅游节、黄瓜山赏花节等品牌节会，以及松溉孝亲文化节、五间西瓜节、石笋山情人节等特色节会，进一步统筹和利用美食文化资源，强化美食品牌效应，通过特色节庆等聚人气，将永川美食品牌推广出去。（彭禹乔）