大义渡口·美食江湖 大渡口区首届创意江湖菜大赛决赛举行

10月22日下午，“大义渡口·美食江湖”第一届大渡口区“义渡金手指”美食文化节暨餐饮技能竞赛创意江湖菜大赛决赛在九宫庙步行街风雨舞台举行。大渡口区副区长袁卫出席活动。

本次大赛吸引了来自重庆各区的100余名江湖菜烹饪大厨参赛，经过初审、理论考试的选拔，最终有40位选手进入决赛。按比赛规则，每位选手须在现场完成一道规定菜品“辣子鸡丁”、两道重庆江湖菜范围内自创菜品的烹制。比赛评审裁判由重庆多所职业技术院校和餐饮企业的中式烹调技能专家担任。

选手们拿出了各自看家本领，结合川菜文化特征，将煎、炒、烹、炸等各类烹调技艺发挥得淋漓尽致。现场顿时锅铲之声清脆回荡、香气四溢。

参赛选手将自己精心准备的美食作品逐一展示出来，一时间整个赛场热闹非凡，已然成为一场“美食嘉年华”。随后，评委对每道菜品进行试吃，根据口味、外形、刀工、色泽、火候、营养等方面进行打分。

经过两个小时激烈的现场技能比拼，小滨楼餐饮文化有限公司石岱获得本次大赛的一等奖，两江喜事汇张岚、重庆市巴渝学校唐波获得二等奖，重庆乾南餐饮管理有限公司黄勇、金师兄餐饮管理有限公司金万虹、重庆市大渡口区红厨食府伍卫获得三等奖。

赛后，大赛组委会还将为参加本次大赛且符合相关要求的选手颁发“中式烹调师国家职业技能等级高级工证书”。本次大赛由市人力社保局指导，大渡口区委、区政府主办，区人力社保局承办，区商务委、区市场监管局、区工商联、区总工会、九宫庙商圈公司等多个部门参与协办。(张永香/文，钟戈/图)